【培养目标】培养掌握烘焙基础理论知识和基本技能，具有独立操作和经营能力的中级中西面点烘焙技术人员及饼房、蛋糕房的经营管理人才。

【主要课程】食品营养与卫生、食品雕刻、面包生产工艺、蛋糕、西点及月饼制作、烹饪美术、食品微生物学、食品添加剂、烘焙成本核算、点心部管理等课程。

【就业方向】食品工业领域的生产一线岗位操作技术人员、车间检验人员。