欢迎访问山东医药技师学院中医药科普教育网站
今天是:

科普知识

您现在的位置:中医药科普教育 > 科普知识

0糖饮料真的无糖吗

作者:丁雪 点击数:1430 发布日期:2022/9/2

前段时间,元气森林苏打气泡水风靡一时,味道清爽,口味多样,且主打0糖0脂0卡,让无数想瘦身但又想一饱口腹之欲的人士眼前一亮。这款饮料爆火的背后除了有资本的大力宣传之外,便是这句吸引人的标语了。但是0糖饮料真的无糖吗?

随着人们经济购买能力的提升,鱼翅人参已经端上了普通大众的餐桌,鸡鸭鱼肉都不值一提,不少家庭几乎顿顿有肉,高糖高能量高脂肪的摄入非但不稀缺而是人人如临大敌,因为我们患上了富贵病,也就是人们常说的“三高”。日常有较多酒肉饭局、大鱼大肉,或者有偏好高盐、高糖、高油饮食习惯的人会更容易出现代谢异常病症,高血压、高血糖和高血脂这三种可能单独存在,也可能相互关联,患上后若控制不好,非常容易引发脑梗、心梗、血管病变等重大疾病,严重的会给患者带来生命危险,让人不敢不防。无糖饮料正是抓住了这一商机。根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所谓“无糖”多指没有添加蔗糖,但无糖食品中人们依然会觉得很甜,因为它含有淀粉水解物类作为甜味来源。一般来说,用来做甜味剂的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类,而淀粉水解后还是葡萄糖。

拿海盐菠萝味为例,它的成分表上能量、蛋白质、脂肪、糖皆为0,碳水化合物每100ml含1.5g, 钠每100ml含23mg。从成分表上看不出什么问题,让我们再把视线聚焦在配料表上。配料表为水、赤藓糖醇、食用盐(海盐)、二氧化碳、柠檬酸、碳酸氢钠、三氯蔗糖、食用香精。赤藓糖醇是天然代糖,甜度是蔗糖的70%左右,一般通过发酵玉米淀粉中的葡萄糖制成。食物中的赤藓糖醇90%会快速被肠道吸收,但人体不能代谢赤藓糖醇,也就直接通过尿液排出体外;剩下的10%经过肠道,但肠道的菌群也不能代谢赤藓糖醇,不会搞乱肠道菌群平衡,所以它的升糖指数为0。对于患有代谢综合征相关问题的人来说,赤藓糖醇是糖的绝佳替代品。但赤藓糖醇和其他糖醇一样,会导致肠道中的水分增多,导致腹泻,恶心和头痛也可能发生,严重会引起过度腹泻,导致身体脱水。三氯蔗糖跟赤藓糖醇不一样,它是人工合成甜味剂,有相关研究显示,三氯蔗糖会改变葡萄糖和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的水平,从而促进体重增加和2型糖尿病。

综上所述,无糖饮料虽不直接含有蔗糖、葡萄糖,但仍旧含有代糖。虽然代糖比蔗糖能量低,甚至不含能量,但是部分化学合成的代糖还是会影响身体对葡萄糖的代谢反应,升高血糖和影响胰岛素的分泌和代谢。添加了代糖的食物甜滋滋,如果你控制不住量,吃多了一样胖人。所以,尽量选择天然的代糖如罗汉果甜苷、甜菊糖等。并且食用代糖时一定要注意量。大量食用代糖,不但不利于健康,而且更可能造成血糖波动以及消化道疾病。值得注意的是,无糖饮料并非真的0糖,但对于糖尿病人来说,天然代糖或许是最佳的糖类替代品。

通知公告

更多>>

版权所有 © 山东医药技师学院 鲁ICP备19002624号-1 鲁公网安备 37099202000155号 技术支持:滕州信息港
地址:山东省泰安市南高新技术产业开发区凤天路999号 电话:0538-8942576、8941676